A kinetical approach of texture changes of vegetables during blanching

Tartalom:	http://real.mtak.hu/49590/
Archívum:	REAL
Gyűjtemény:	Status = Published Subject = Q Science / természettudomány: QD Chemistry / kémia: QD01 Analytical chemistry / analitikai kémia Type = Article
Cím:	A kinetical approach of texture changes of vegetables during blanching
Létrehozó:	Bontovics, P. Bleszkán, M. Sebők, A.
Kiadó:	Akadémiai Kiadó
Dátum:	1999
Téma:	QD01 Analytical chemistry / analitikai kémia
Tartalmi leírás:
Nyelv:	magyar
Típus:	Article PeerReviewed info:eu-repo/semantics/article
Formátum:	text
Azonosító:	http://real.mtak.hu/49590/1/aalim.28.1999.3.7.pdf Bontovics, P. and Bleszkán, M. and Sebők, A. (1999) A kinetical approach of texture changes of vegetables during blanching. Acta Alimentaria, 28 (3). pp. 279-290. ISSN 0139-3006
Kapcsolat:	http://real.mtak.hu/49590/ http://dx.doi.org/10.1556/AAlim.28.1999.3.7

Repozitóriumi közös kereső